破壁機是新一代的料理機，它所包含的功能非常多，但與商用果汁機相比，它沒有功能重合，破壁料理機本質(zhì)上依然是通過刀片的旋轉(zhuǎn)攪拌食材。在商用方面，果汁的質(zhì)量要求有時不太高，為了方便，必須使用傳統(tǒng)的商用果汁機。破壁機和榨汁機的本質(zhì)區(qū)別在于其性能。同樣是榨果汁，破壁機可以榨細膩度更高的成品，有些部位如葡萄籽和菠蘿硬核，榨汁機不能處理，破壁菜機可以融入果汁，不影響口感。在營養(yǎng)價值上，破壁機榨出的果汁也應(yīng)高于榨汁機。這樣，榨汁機能制作的破壁機都可以制作，完成得更好，但破壁機能制作的榨汁機只能望而卻步。破壁菜功能所做的事情包括豆?jié){、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、濃湯、攪拌肉、粉末和純花生醬等，其他菜機的絕大部分功能都包含在內(nèi)，破壁機的高性能也使這些功能發(fā)揮得更好。